Brodo di natale

Il brodo di “Natale” è una minestra Abruzzese che si prepara nei giorni di festa dei mesi invernali. E’ una ricetta ricca e molto saporita. Si fa lessare carne di pollo e manzo fino a farla sfilacciare. Nel brodo di carne viene poi messo il cardo e vengono fatti lessare i tortellini di carne. Una volta pronto il brodo si impiatta e si aggiungono formaggio grana e frittata a cubetti, chiamata anche pizza.